Grâce à ses meules de pierre de 5 pieds de diamètre, à son bluteau à 4 portes, de 18 pieds de longueur, Le
Moulin Saint-Louis moud le sarrasin et le blé en une farine pure et fine. Ces farines sont non blanchies et sans agent de conservation. Des gens de toutes les régions du Québec et au-delà (Vancouver, Floride, Californie, New-York) viennent faire leur provision de farine de sarrasin au
Moulin Saint-Louis.