Lancé en 2021 à l'initiative de l’entreprise Miel&Co. (Portneuf, QC) et devenu un OBNL à l’automne 2023, le Défi Pissenlits est une action de sensibilisation à grande échelle portant sur l'apport vital des insectes pollinisateurs pour la planète. En œuvrant à conscientiser et partager des connaissances quant à l’impact humain sur la santé des insectes pollinisateurs, l’organisme souhaite encourager la population canadienne à poser des gestes simples tout au long de l’année pour favoriser leur survie. La Journée Défi Pissenlits a pour objectif de rassembler la communauté autour d’activités conviviales et éducatives, organisées à l'entreprise Miel&Co. Elle y organise une vente de fleurs et de semis produits dans la MRC de Portneuf, offre des ateliers sur les insectes pollinisateurs, tient des kiosques de sensibilisation à l’environnement ainsi que plusieurs ateliers qui visent à mieux faire connaître les pollinisateurs et leurs impacts essentiels à notre écosystème.